Sałatka z kapusty pekińskiej i mozzareli

Kapusta pekińska.... Młoda kapusta pekińska... Co prawda jeszcze nie ma jej ma moim małym ogródeczku, ale już w prawie każdym sklepie można ją kupić. Jakiś czas temu gotowałam gołąbki z kapusty pekińskiej, teraz miałam ochotę na sałatkę. Ale taką, którą mogłabym zjeść z chlebkiem jak i jako surówka do obiadu. Więc przygotowałam jedną sałatkę w dwóch wersjach. Z majonezem i sosem grackim.

Sałatka z kapusty pekińskiej i mozzareli:

Jedna kapusta pekińska
Pęczek szczypiorku
3 pomidory
Puszka groszku
Kawałek pora
Kulka mazzareli
2-3 łyżki majonezu
Sos grecki
Sól, pieprz

Kapustę pekińską szatkujemy. Zasypujemy solą i odstawiamy na chwilę, aby zmiękła. Pomidory kroimy w kostkę. Por w pół plastry. Szczypior drobno siekamy. Wszystko mieszamy z kapustą. Dodajemy groszek i mozzarelle pokrojoną w kostkę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dzielimy na dwie części. Pierwszą mieszamy z majonezem, a drugą z sosem grecki.

Wczorajszy obiad, jaki przygotował mąż świetnie pasował do mojej sałatki. Oto przepis na "czkieny":

Ok 1 kg czikenów (skrzydełek pokrojonych na mniejsze części)
250 g pieczarek
Marchewka
Seler
2 cebule
Sól, pieprz, majeranek,
Papryka ostra i słodka
Jarzynka
Mieszanka suszonych warzyw (por, marchewka, cebula, pietruszka, seler)
Mix owoców suszonych (ananas, papaja, melon)
łyżeczka musztardy

Czkieny doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Przesmażamy na patelni z obu stron. W garnku podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka. Dodajemy pokrojone pieczarki, marchewkę i seler starte na tarce o dużych oczkach. Dodajemy podsmażone czikeny i zalewamy 2 szklankami wody. Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień. Doprawiamy jarzynką, dużą ilością mieszanki suszonych warzyw i garścią owoców suszonych. Dodajemy łyżeczkę musztardy i dusimy ok godziny. Na koniec doprawiamy do smaku pieprzem i solą. SMACZNEGO!!!